Описание работы- Организовывать работу кухни и управлять персоналом - Участвовать в составлении меню - Всегда инструктировать поваров и другой персонал, работающий на кухне, Демонстрировать новшества в кулинарии - Приготовление и подача блюд европейской и национальной кухни - Качество и здоровье продуктов питания, чтобы обеспечить их соответствие требуемым гигиеническим нормативам- Расчет количества и стоимости необходимых продуктов питания в соответствии с утвержденным финансовым бюджетом и контроль за соблюдением требуемого норматива- Оборудован для обеспечения высокого уровня соблюдения санитарных правил и кухонного персонала Регулярно осматривать продукты питания, оборудование и кухни - следить за тем, чтобы еда готовилась вовремя и вовремя покидать кухню - поддерживать хороший внешний вид и соблюдать гигиену - жалобы и жалобы, основанные на периодических запросах о кухне
Требования к кандидату - Профессиональное образование в соответствующей области- Возрастной диапазон: 30-45- Быть в курсе новинок в этой области и, при необходимости, применять новые методы в рабочем процессе- Знать национальную и европейскую кухню на профессиональном уровне- Знать сроки и условия хранения пищевых продуктов и готовых продуктов- Должен знать требования к качеству полуфабрикатов - Быть гибким в течение рабочего времени, работать четко и оперативно в напряженном графике
